다음 <보기>에서 제시한 주제 중 1가지와 ‘영양’을 제목에 포함하고 있는 논문(2020년 이후 학술지에 게재된 국문 논문)을 찾아 (1)연구 목적, (2)연구 방법, (3)연구 결과, (4)연구의 제한점을 제시하시오 (1쪽 이내). 그리고 연구 결과에 대한 (5)본인의 의견과 (6)실생활에 적용 방안을 서술하시오.

<보기> 노인, 어린이



- 목 차 -

1. 연구 목적

2. 연구 방법

3. 연구 결과

4. 연구의 제한점

5. 연구 결과에 대한 본인의 의견

6. 실생활에 적용 방안

참고문헌


** 함께 제공되는 참고자료 한글파일 **
1. '영양'을 제목에 포함하고 있는 논문.hwp
2. '영양'을 제목에 포함하고 있는 논문(2).hwp
3. '영양'을 제목에 포함하고 있는 논문(3).hwp

1. 연구 목적

1) 출처 : 김미성, 김현영(2025), 거주 지역에 따른 한국 노인의 초가공식품 섭취와 영양상태 및 심혈관 질환 위험 지수, 한국조리학회, Culinary Science & Hospitality Research, 31(1), 49-63.

2) 연구 목적
본 연구는 국민건강영양조사 데이터를 활용하여 심혈관계 질환의 취약계층인 65세 이상 노인을 대상으로 거주 지역별 초 가공식품 섭취 수준에 따른 영양소 섭취 상태와 심혈관질환 위험 요인을 분석하는 것이다. 이를 통해 노인의 거주 지역별 초 가공식품 섭취와 영양 상태 및 심혈관질환 위험 요인의 차이를 확인하고, 지역별 맞춤형 영양 및 건강 관리 프로그램 개발을 위한 기초자료를 제공하고자 한다.


2. 연구 방법

1) 연구 방법
본 연구는 질병관리본부에서 수행한 국민건강영양조사(Korean National Health and Nutrition Examination Survey) 원시자료 중 제8기(2019년-2021년) 자료를 이용하였다. 본 연구는 질병관리청의 국민건강영양조사 원시자료 이용지침에 따라 층화변수(strata), 집락변수(cluster) 및 가중치(weight)를 적용한 복합표본분석 방법을 적용하였다.

2) 연구 대상자
제8기 국민건강영양조사에 참여한 전체 대상자 총 22,559명 중 만 65세 이상 3,640명을 대상으로 연구를 실시하였다. 분석 제외 대상자는 65세 미만 17,274명, 가구 총소득, 교육 수준, 현재 흡연율, 유산소 신체활동 실천율, 스트레스 인지율, 혈압, 체질량지수와 생화학 지표가 없는 901명, 식품섭취조사 자료가 없거나 일일 총섭취량이 500 kcal 미만, 5,000 kcal 이상 섭취한 자 744명을 제외하였다

3) 연구 도구
(1) 대상자의 일반적 특성
대상자의 일반적 특성은 건강 설문조사 자료를 이용하여 나 이, 성별, 거주 지역, 교육 수준, 가구 총소득, 결혼 여부, 가구원 수, 현재 흡연율, 월간 음주율, 유산소 신체활동 실천율, 스트레스 인지율을 변수로 선정하였다. 성별은 남성과 여성으로 분류하고, 거주 지역은 동 지역을 도시지역, 읍·면 지역을 농촌지역으로 구분하였다. 소득 수준은 하, 중하, 중상, 상으로 구분하였고, 교육 수준은 초등학교 이하, 중학교 졸업, 고등학교 졸업, 대학교 졸업 이상으로 분류하였다. 결혼 여부는 미혼과 기혼으로 분류하고, 가구원 수는 1인이면 1인 가구로 2인 이상이면 다인 가구로 구분하였다. 현재 흡연율은 과거 흡연과 비흡연을 흡연하지 않음으로, 현재 흡연은 흡연하는 것으로 구분하였다. 월간 음주율은 평생 비음주와 최근 1년간 월 1잔 미만 음주를 음주하지 않으므로, 최근 1년간 1월 1잔 이상 음주를 음주하는 것으로 구분하였다. 유산소 신체활동 실천율은 일주일에 중강도 신체활동을 2시간 30분 이상 또는 고강도 신체활동을 1시간 15분 이상 또는 중강도와 고강도 신체활동을 섞어서(고강도 1 분은 중강도 2분) 각 활동에 상당하는 시간을 실천하지 않음과 실천으로 구분하였다. 스트레스 인지율은 평소 일상생활 중에 스트레스를 ‘대단히 많이’ 또는 ‘많이’ 느끼는 편이라고 응답한 사람 수를 만 12세 이상 대상자 수로 나누어 산출된 것으로 스트레스 적게 느낌과 스트레스 많이 느낌으로 구분하였다.

(2) 영양소 섭취량과 초가공식품 분류
영양소 섭취 분석은 식품섭취조사의 24시간 회상법으로 조사된 후 분석된 자료를 사용하였다. 분석에 사용된 영양소는 에너지, 탄수화물, 단백질, 지방, 포화지방, 당, 콜레스테롤, 칼슘, 인, 철, 나트륨, 칼륨, 비타민 A, 티아민, 리보플라빈, 니아신, 비타민 C, 식이섬유를 사용하였다. 초가공식품은 NOVA 분류 체계를 기준으로 식품의 가공 정도에 따라 총 4가지 그룹으로 구분하여 NOVA 1은 가공되지 않았거나 최소한의 가공이 된 식품, NOVA 2은 가공 식재료, NOVA 3은 가공된 식품, NOVA 4는 초가공된 식품으로 분류하였다. 초가공식품 섭취 수준은 에너지 섭취 총량 대비 초가공식품의 기여도로 산출하여 제시하였다.

(3) 식생활평가지수와 영양질적지수
식생활평가지수는 총 14항목으로 각 문항을 적정성, 절제성, 균형성 영역으로 되어 있으며, 총 100점 만점으로 구성되었다. 적정성 영역은 8항목으로 아침 식사, 잡곡 섭취, 총 과일 섭취, 생과일 섭취, 총 채소 섭취, 김치·장아찌류를 제외한 채소 섭취, 고기·생선·달걀·콩류 섭취, 우유 및 유제품 섭취, 절제성 영역은 3항목으로 포화지방산 에너지 섭취 비율, 나트륨 섭취, 당류ㆍ 음료류 에너지 섭취 비율, 균형성 영역은 3항목으로 탄수화물 에너지 섭취 비율, 지방 에너지섭취 비율, 에너지 적정 섭취로 구성되었다. 영양질적지수(index of nutritional quality, INQ)는 1,000 kcal당 영양소의 섭취량을 1,000 kcal당 영양소의 권장섭취량으로 나누어 산출하였다. 2019년도 자료는 2015년 한국인 영양소 섭취기준의 권장섭취량을 기준하였으며 2020년도와 2021년도 자료는 2020년 한국인 영양소 섭취기준을 적용하여 단백질, 칼슘, 인, 철, 비타민 A, 티아민, 리보플라빈, 니아신, 비타민 C 섭취를 평가하였다.


- 중략 -